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《米其林指南》是1900年在法國創刊的導覽雜誌，其母公司是著名的米其林輪胎公司。其中最有名的要屬餐飲指南，以歐洲為主，並有發行其他國家或都市的個別版本。
2007年亞洲第一本《米其林指南》在東京創刊發行。自創刊開始，東京即成為在世界各國都市當中，擁有最多獲得星級評等餐廳的都市。2010年，在東京有11家餐廳入選最高等級的三星級餐廳。此項快舉使東京超越巴黎，躍身為世界一流的美食都市。
而獲得米其林星級評等的餐廳，約有百分之七十是日本料理店，包括懷石料理店、壽司店、天婦羅料理店以及河豚料理店等。充分發揮當令食材細緻口味的日本料理，現已成為世上美食家夢寐以求的美食之一。雖然《米其林指南》認可的星級店都需要事前預約才可入座，但品嚐過後必定讓您覺得物有所值，誠邀各位前來品嚐「東京限定」的頂級美食。
懷石料理
攝影：一二三庵（ひふみあん）
懷石料理是日本料理中的終極菜式，其烹調方法與外觀都十分精細講究。尤其重視季節感，注重發揮食材本身的原味。因此，其食譜都採用經過充分考究的當令食材。例如，春季的竹筍、秋季的松茸、初夏的鰹魚等。有時更注重使用某些當令食材的「HASHIRI (はしり)」（即最早上市食材），讓食客體驗新季將臨之感。
懷石料理每樣菜的份量雖然不多，但在食材與色彩上的搭配、切法、裝飾，以及所使用餐具等方面，都充分體現日本文化的美學。熱菜會趁熱上菜，涼菜則盛於預冷的容器上，十分講究。
一般來說，懷石料理店使用榻榻米的獨立包廂較多，房間各個角落所配備的裝飾品與花卉等都別出心裁。最近更有部分可輕鬆入坐的面對面式櫃枱店家，在舒適度提升的同時又不減其高雅氣氛。上述店家的店主與服務人員皆溫文儒雅、殷勤待客，可以體驗其背後所蘊含的日本傳統茶道文化精神。懷石料理，本指在舉行茶道會時，在客人享用日本茶前款待客人的料理。此種以愛來感受季節，自然無微不至地關懷客人的舉動，反映出一種追求恬靜而簡樸的美學—即茶道所重視的「WABI(侘び)」精神。懷石料理並重視用餐禮儀，客人如有不明之處可隨時向店員請教，同時細細品嚐菜式，感受其料理素材的精美所在。
菊乃井 赤坂店
(2010年米其林指南2星級店)
該店為本店設於京都的高級料亭「菊乃井」的東京分店。才進店門即可看到一排種有竹子的通道。此種日本茶室設計，使來賓在走進店內時，感受宛如置身京都氣氛，店內並有提供獨立包廂。從「東京MID TOWN (東京ミッドタウン)」步行七至八分鐘即可抵達。「菊乃井」本店並於適逢2010年的上海世博，派出廚師於日本產業館內料亭烹飪膳食，其一流水準的懷石料理，在上海當地亦掀起熱烈話題。
平均費用：午餐套餐10,000日圓；
晚餐套餐16,000日圓至30,000日圓
營業時間：
午餐入店時間 中午12:00至下午1:00
晚餐入店時間 下午5:00至晚上8:00
休息：星期日、第一和第三个星期一
地址：東京都港區赤坂 6-13-8
電話：03-3568-6055
網址：
kikunoi.jp/english/store/akasaka/ (英文)
kikunoi.jp/chinese/ (簡體中文)
資料來源：https://www.welcome2japan.tw/attractions/dining/restaurants/
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